Простой рецепт вкусного арахисового печенья

У вас бывают ситуации, когда какой-то продукт не подошёл, не понравился, оказался не в вашем вкусе, и вот он стоит на полке в холодильнике в ожидании лучших времен, место занимает, вас раздражает… В один прекрасный день вы находите время и вариант его утилизации – и тут происходит магия?...

У меня так произошло с арахисовым маслом. Ну не мой продукт от слова “вообще” – на хлеб или печенье мазать – сильно сухо и сладко… Можно было бы попробовать разбавить его кисленьким конфитюром, но кто покупает варенье в сезон фруктов? Да и вообще, если перефразировать достаточно расхожее выражение, то смешав что-то невкусное с чем-то вкусным, можно просто получить большое количество чего-то невкусного 😂

И вот, посёрфив в интернете, выбрав несколько рецептов, а затем выбрав из этих рецептов что-то, на мой взгляд, самое жизнеспособное, вкусное и присутствующее в кухне (я сегодня ленивец, не хочу ехать в магазин), получаем достаточно простой и быстрый рецептик 🍪:

110 г.  размягченного сливочного масла

150 г.  ореховой пасты (у меня – арахисовая)

120 г.  сахара

1          яйцо

200 г.  муки

½ ч.л.  разрыхлителя

¼ ч.л.  соли

¼ ч.л.  соды

Хорошенько перемешать в одной ёмкости муку, соду, соль и разрыхлитель.

Размягченное сливочное масло и ореховую пасту взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать, пока масса чуть не посветлеет. Добавить яйцо, снова взбить.

В получившуюся массу добавить сухие ингридиенты и продолжать взбивать миксером, чтобы все составляющие перемешались (на этом этапе тесто будет неоднородным, как-бы состоящим из крошек). Далее тесто вымесить руками до формирования единого шара.

Нагреваем духовку до 160°С.

Покрываем противень (лист, деко) бумагой для выпечки.

От теста отрываем кусочки, катаем в шарик величиной с грецкий орех, далее 2 варианта:

✔ формируем руками печеньку толщиной 5-7 мм (для более ровных печенюшек);

✔ выкладываем шарики на противень и стаканом придавливаем до тех же 5-7 мм для формирования «рваного» края (как у меня). При желании – наносим узор.

В любом случае, между печеньками необходимо оставлять прилично места (около 1,5-2 см), т.к. при выпекании они увеличиваются в объемах.

Выпекать 10-15 минут, до того, как начнут (только начнут!!!) зарумяниваться края печенек. Достать из духовки, остудить.

Несколько комментариев:

☆ объем сахара можно увеличивать или уменьшать, на ваш вкус (в рецептах со схожими объемами продуктов предлагалось использовать до 200 г сахара);

☆ желательно понимать, насколько настройки духовки (в виде выставляемой температуры) соответствуют реальной температуре внутри. В идеале – термометр, или личный опыт. Мне для достижения 160°С нужно приблизительно выставить 180°С.

☆ Не снимайте печеньки с листа горячими – они еще мягкие, при остывании немного затвердевают.

Фото в процессе нет – просто не ожидала, что получится такой результат, которым захочется поделиться. И была приятно удивлена – нежные, тающие во рту, рассыпчатые печеньки с легким вкусом арахиса, чуть солено-сладкие, сытные…

Кажется, буду время от времени покупать арахисовую пасту 🙈

А Вы любите ореховые пасты? Как их правильно потреблять, чтобы было вкусно?